Sebastiano Cataldi
Sebastiano Cataldi est né en Suisse en 1971. Il s’installe avec sa famille alors qu’il est encore enfant dans le Salento. Plus tard, il se marie avec Irene et devient le père de deux enfants. Il poursuit différentes activités jusqu’en 2011, année à laquelle il rentre en contact avec Debora et Pierantonio. Sebastiano se laisse transporter par le projet FARESALENTO et il devient le principal acteur sur le terrain. Sebastiano s’occupe, avec compétence et passion, de la récolte et de la mouture des olives, de la manutention de la propriété et de l’élagage des oliviers. Attentif à l’évolution des techniques agronomiques, il a suivi le Cours intensif d’élagage des oliviers et de techniques culturales et dégustation d’huile extra-vierge d’olive en 2012 auprès de l’ATEPROL.
