Pierantonio Rosi
Pierantonio Rosi, medico chirurgo dentista, nasce a Brescia nel 1954.
Nel 1979 consegue la laurea in medicina e chirurgia e nel 1982 si specializza in anestesia e rianimazione.
Esercita la professione di anestesista rianimatore presso l'Ospedale del Bambini Umberto I di Brescia fino al 1986.
Nel 1984 Pierantonio apre a Brescia uno dei primi studi dentistici per bambini in Italia.
Già docente di implantologia e ortodonzia presso l'Università degli studi di Cagliari è tuttora libero professionista con studio a Brescia e Desenzano del Garda.
Nell'estate del 2005, dopo una vacanza in Grecia, approda in Salento insieme a sua moglie Debora e dopo pochi mesi decidono di acquistare un piccolo fondo a uliveto nell'agro di Gallipoli.
Il progetto FARESALENTO nasce negli anni a venire, dal desiderio della coppia di trasferirsi a Sud per imprendere un'attività complessa che abbia alla propria base oltre all'ospitalità rurale, la ricerca agro-medicale e lo sviluppo di un contenitore di idee e progetti che possano aggiungere e trarre valore da una terra fertile, accogliente e naturalmente volta verso il futuro.
Pierantonio ha posto alla base della sua professione lo studio e la ricerca che, soprattutto negli ultimi anni, hanno avuto come centro d'interesse l'alimentazione e gli effetti del cibo sull'essere umano.