Philosophie
"Alles, was man sich vorstellen kann, hat die Natur bereits geschaffen" Albert Einstein
Um unsere Leitgedanken zu veranschaulichen, haben wir die Worte von Albert Einstein gewählt. Unsere Absicht war es von Anfang an, nicht zu verändern, sondern so viel wie möglich von dem, was die Natur diesem wunderschönen und zum Teil noch unerforschten Gebiet verliehen hat, zu erhalten und aufzuwerten.
Mit dem Projekt Faresalento haben wir beschlossen, die Einschränkungen der bilogichen Anbaumethoden zu überwinden und durch den Einsatz von innovativen landwirtschaftlichen Techniken, die das Gebiet selbst respektieren und daher uns selbst, mit neuem Beispiel voranzugehen.
Aus dem Land von Korn und Wein, in den Orten, wo die Tradition geboren wurde, ist eine Anbaumethode entstanden, die die hervorragenden lokalen Rohstoffe verbessert und die biologische Methode hinter sich lässt.
Das von Faresalento hergestellte extravergine Olivenöl ist eine Mischung aus Handwerkskunst und innovativer Verfahren unter Einsatz von landwirtschaftlichen Anbautechniken von Olivenbäumen wie der Mykorrhizierung.
Von der Landwirtschaft zur Gastfreundschaft bleibt unsere Philosophie die gleiche: durch die Aufwertung der Besonderheiten des Salento möchten wir, dass unsere Gästen in die Atmosphäre, die Traditionen, die Kultur, die Wärme, Gastfreundschaft und Natur eintauchen, die dieser wunderbare Landstrich bietet.
Die Tage, die Sie in unserer Herberge verbringen, werden nicht nur ein Urlaub sein, sondern ein echtes Erlebnis werden.
