Notre philosophie
« Chaque chose que l’on peut imaginer, la nature l’a déjà créé » Albert Einstein
Pour résumer notre philosophie, nous avons choisi les mots d’Albert Einstein. Notre objectif, dès le départ, a été celui de ne pas modifier, mais de conserver et de valoriser le plus possible ce que la nature a donné à ce merveilleux et encore en parti inexploré, territoire.
Avec le projet Faresalento, nous avons décidé de dépasser les limites imposées par les méthodes de la culture biologique et d’aller au-delà, en faisant appel à des techniques agronomiques novatrices qui respectent le territoire, et, en conséquence, nous-mêmes.
De la Terre, du blé et du vin, dans les endroits où la tradition eut son origine, nait une méthode de culture qui exalte les excellentes matières premières du territoire en allant au-delà du biologique.
L’huile extra vierge produite par Faresalento est produite de façon artisanale et à l’aide de procès novateurs, avec des techniques agroalimentaires de culture des oliviers comme l’utilisation des Mycorhizes.
De l’agriculture à l’hospitalité rurale, notre philosophie reste la même : à travers la valorisation des particularités du territoire du Salento, nous essayons de faire revivre à nos hôtes l’atmosphère, les traditions, la culture, la chaleur, l’accueil et la nature que cette terre merveilleuse peut offrir.
Les jours que vous passerez dans notre structure ne seront pas seulement une vacance, mais une vraie expérience.
