La région du Salento
« Les Pouilles il faut toutes les parcourir pour arriver jusqu’à là-bas », écrivait Cesare Brandi. Et c’est vraiment le cas : pour arriver jusqu’à là-bas, le Salento, la véritable extrémité de l’Italie, il faut traverser toute la région, entourées par les oliviers et les vignes, pour rejoindre une province charmante et la ville de Lecce. Située entre deux mers, l’Adriatique et la Ionienne, la province de Lecce, avec plus que 200 Km de côtes, parfois basse et sableuse, souvent haute et à pic sur la mer, est la plus orientale d’Italie avec le C...
« Les Grecs d’occident mangent comme s’ils devaient mourir demain, mais ils bâtissent comme s’ils devaient vivre éternellement », dit Empédocle en parlant de la Magna Grèce et de la Sicile.Aujourd’hui encore on trouve la même magie du passé dans la cuisine du Salento qui est caractérisée par ses traditions ancestrales en termes de goûts et de parfums, mais elle est aussi capable de se modeler aux exigences de la vie moderne. Il s’agit d’une cuisine qui est à la fois raffinée et rustique, capable de mettre en valeur chaque ingrédient et de les m...
La pizzica, ou taranta, est une danse populaire traditionnelle de la ville de Taranto et de la région du Salento. Jusqu’au début du xx° siècle, elle portait des noms différents selon les dialectes des villages de la région. Cette danse manifestait le désir des femmes de se libérer de leur condition dictée par une société rigide et patriarcale qui les opprimait et limitait toute liberté, y compris leur liberté sexuelle. Pour donner libre cours à la folie dans laquelle elles étaient poussées par l’oppression, elles inventeront, au début du Moye...
Sur la côte adriatique du Salento, à la frontière entre Lecce et Brindisi, se trouve la localité de Roca Vecchia, marina di Melendugno. Cet endroit est connu pour la « Grotta della poesia » (la grotte de la poésie) dont le nom vient du terme « posia » qui, en langue grecque médiévale, signifiait « source d’eau douce », car dans cette cavité, refuge pour les gens de passage, coulait une source. Les locaux lient ce nom au terme « poésie » en conséquence de la légende d’une jeune et belle princesse qui avait pris l’habitude de se baigner dans le...
Sai addù nasci e nù ssai addù mueri - Sai dove nasci e non sai dove muori. / Ci uei l'amicizia cu mantègna nù panaru cu bbae e unu cu bbegna - Se vuoi mantenere l'amicizia un paniere deve andare e un paniere deve tornare. / La malerba crisce sempre - L'erba cattiva cresce sempre. / Ci vuè canusci li pene ti l'infiernu, a fare tre misi e mienzu ti trappitu.La prima notte piersi lu suennu, la seconda lu suennu e l'appetitu.La terza notte me finsi malatu, patrunu fatia tie allu trappitu. Se vuoi conoscere le pene dell'inferno, devi fare tre m...
